金牌紅烏龍 是東傑茶園在台東卑南、 延平一帶中高海拔茶區生產的紅烏龍， 茶園海拔近 1,200 公尺， 手採一心二葉， 經重萎凋、 重發酵與再烘焙製成。 茶湯琥珀橙紅， 熟果香明顯， 滋味醇厚圓滑、 耐泡甘醇， 冷泡熱泡都合適。 這款茶曾獲 2015、 2016 台東縣特色茶「紅烏龍組」金牌獎， 台灣本島宅配。
金牌紅烏龍 的產地與規格
東傑茶園的茶園分布在台東縣卑南鄉與延平鄉， 海拔近 1,200 公尺， 日夜溫差大、 午後雲霧多， 茶葉生長慢、 葉肉厚， 是製作重發酵茶的好條件。 紅烏龍採一心二葉， 製程遵循古法重萎凋、 重發酵， 成茶再經烘焙定型， 因此茶湯顏色深、 香氣沉。 金牌這兩個字來自它在縣級評比中的成績， 代表的是這一季茶菁與製茶工藝的整體表現， 不是包裝上的行銷詞。
- 品名： 紅烏龍
- 產地： 台灣台東（卑南鄉、 延平鄉茶區）
- 海拔： 近 1,200 公尺
- 發酵度： 重發酵； 焙火： 輕焙火熟香
- 獲獎： 2015、 2016 台東縣特色茶「紅烏龍組」金牌獎
- 保存期限： 未開封 2 年
金牌紅烏龍 的風味特色
紅烏龍在製作過程中重發酵、 重萎凋， 做出來的茶湯紅而有光澤， 喝起來帶熟果香。 古代製茶都是重發酵茶， 後來高山茶輕發酵做法風行全台， 這種遵循古法的製法才漸漸被淡忘。 東傑的金牌紅烏龍延續的就是這套古法， 茶入喉中樸實而有質感。
- 外觀： 半球型， 色澤暗紅帶光澤
- 茶湯： 琥珀橙紅、 明亮澄清
- 滋味： 茶質厚重、 熟果香明顯、 醇厚圓滑、 耐泡甘醇
- 焙火： 成茶需再焙， 帶輕焙火熟香， 但不能有焦味
- 存放： 屬著重烘焙的烏龍茶， 長久存放不易變質， 也適合當陳年茶典藏
- 獲獎條件： 經 2015、 2016 台東縣特色茶紅烏龍組評比獲金牌肯定
金牌紅烏龍 怎麼泡
金牌紅烏龍 熱泡
紅烏龍發酵程度重、 又著重烘焙， 熱泡時置茶量要減少、 時間要縮短， 大約減三分之一的置茶量。 以 100 度熱水沖泡， 第一泡約 40 秒即可倒出， 之後每泡遞增 10 到 15 秒。
回沖時間建議
- 第 1 泡： 40 秒
- 第 2 泡： 50 秒
- 第 3 泡： 60 秒
- 第 4 泡： 80 秒
- 第 5 泡： 100 秒
- 第 6 泡： 120 秒
置茶量 5 公克、 水溫 100 度、 水量 150c.c. 的條件下， 紅烏龍大約可以回沖 6 次； 置茶量越多， 回沖次數越少， 味道也越濃。
冷泡
用 600c.c. 礦泉水投入 3 到 5 公克紅烏龍， 常溫放置約用 3 公克、 冰箱冷藏約用 5 公克， 第二天即可取出飲用。 冷泡更能凸顯紅烏龍的甘甜， 炎夏冰藏飲用非常清涼止渴。
加味喝法
以熱水沖泡後放涼， 可加蜂蜜置於冰箱冷藏， 茶湯會帶出接近蜜香紅茶的香氣； 或將茶湯倒入透明玻璃杯加冰塊， 琥珀色茶湯的色澤很像典藏白蘭地、 威士忌， 值得細細品評。
金牌紅烏龍 保存方式
茶葉請避免置於高溫潮濕處， 開封後儘速用畢， 未開封可保存 2 年。 短時間喝不完可分裝成小包， 減少開封次數； 想長期存放當陳年茶， 建議放在陰涼乾燥、 無異味的地方， 不要放冰箱， 避免吸附冰箱氣味與受潮。
產地環境與茶園管理
東傑茶園位於台東縣卑南鄉與延平鄉交界一帶， 茶園海拔近 1,200 公尺， 屬中央山脈東側的坡地。 這裡日夜溫差大、 午後雲霧繚繞， 茶樹生長速度慢， 葉片厚實、 含水量低， 適合製作重發酵與重烘焙的茶款。 茶園採草生栽培， 行間保留草相， 減少不必要的用藥； 有機驗證的茶區與驗證字號 1-007-110090， 請見有機茶款商品頁說明。
採收以手採一心二葉為主， 採下的茶菁當日送進廠房萎凋、 攪拌、 發酵、 殺菁、 揉捻與乾燥。 紅烏龍的關鍵在萎凋與發酵時間的拿捏， 發酵不足則香氣出不來， 過頭則茶湯失去甘甜， 這部分靠製茶師的經驗判斷， 無法用固定參數複製。 東傑茶園的製茶由第三代陳弘儒負責， 他在 2018 年全國紅茶製茶技術競賽獲亞軍， 並入選第 32 屆十大神農。
金牌紅烏龍 常見問題
金牌紅烏龍 是紅茶還是烏龍茶？
它屬於烏龍茶， 不是紅茶。 它是發酵程度較重的烏龍茶， 茶湯顏色接近紅茶， 滋味仍保有烏龍茶的甘醇與耐泡特性。 製法上重萎凋、 重發酵、 再烘焙， 是台東茶區發展出的特色茶。
金牌紅烏龍 可以冷泡嗎？
可以。 紅烏龍是冷熱兼宜的茶， 冷泡更能凸顯甘甜。 600c.c. 水配 3 到 5 公克茶葉， 冷藏放置一晚即可飲用， 炎夏冰鎮後非常清爽。
為什麼叫金牌紅烏龍？
這是東傑茶園參加台東縣特色茶評比的成績， 這款紅烏龍在 2015 與 2016 年連續獲得「紅烏龍組」金牌獎。 評比看的是香氣、 滋味、 水色與製程， 金牌代表當季茶菁與製茶工藝的整體表現。
紅烏龍的咖啡因含量高嗎？
紅烏龍發酵與烘焙程度較重， 咖啡因含量與一般烏龍茶相近。 對咖啡因較敏感、 或晚間飲茶容易睡不著的人， 建議減少置茶量或避免睡前飲用。
紅烏龍 適合送禮嗎？
適合。 紅烏龍是台東代表性特色茶， 茶湯顏色漂亮、 風味接受度高， 冷熱皆宜。 若要送禮可搭配茶葉禮盒， 或在線上買茶頁面挑選其他茶款。
紅烏龍 要放冰箱嗎？
不建議。 冰箱濕氣與異味會被茶葉吸附。 短時間內喝完放在陰涼乾燥處即可； 要長期存放， 分裝密封後放在無異味的櫃子裡比放冰箱安全。
紅烏龍 與其他茶款有什麼不同
台灣常見茶款依發酵程度大致分成幾類， 紅烏龍落在發酵最重的一端， 但仍屬烏龍茶的製程， 不是紅茶。
- 綠茶： 不發酵， 茶湯淺綠， 香氣清揚， 口感清爽。
- 包種茶： 輕發酵， 茶湯金黃， 花香明顯。
- 高山烏龍： 輕中發酵， 茶湯蜜黃， 清香回甘。
- 紅烏龍： 重發酵、 重萎凋、 再烘焙， 茶湯琥珀橙紅， 熟果香明顯， 耐沖泡。
- 紅茶： 全發酵， 茶湯紅豔， 滋味厚重， 通常不耐多次回沖。
選擇上， 喜歡清香的人可以選高山烏龍或包種茶； 喜歡茶湯顏色深、 味道厚、 可以回沖很多次的人， 紅烏龍會比一般烏龍茶更合適； 怕苦澀的人， 建議先從冷泡開始試。
什麼時候適合喝紅烏龍
金牌紅烏龍茶湯顏色深、 風味厚， 飯後飲用可以去油解膩； 下午想提神又不想喝咖啡的人， 可以改喝一杯熱的紅烏龍。 夏天做成冷泡或加冰塊， 比含糖飲料清爽， 也適合帶去上班或運動後飲用。
搭配茶點時， 紅烏龍適合配帶甜味的糕點、 鳳梨酥、 堅果與黑巧克力； 重焙火的香氣和甜點一起入口， 茶湯的甘甜會被拉出來， 也比較不容易覺得甜膩。
包裝、運送與送禮建議
金牌紅烏龍 台灣本島宅配出貨； 外島與海外運費另計， 下單後可先看購物說明。 茶葉採鋁箔袋密封， 未開封可放兩年， 開封後建議一個月內喝完， 或分裝成小包減少開封次數。
要送禮的話， 可以搭配茶葉禮盒， 或與高山紅烏龍、 有機紅玉一起組合， 一深一淺的茶湯顏色擺在一起很好看。 公司行號大量訂購、 客製提袋或企業送禮， 請直接來電 089-346-321 討論。
相關茶款與購買資訊
喜歡紅烏龍的風味， 可以比較同樣來自台東茶區的高山紅烏龍與有機驗證的有機紅烏龍； 想喝方便沖泡的， 可選高山紅烏龍茶包。
更多茶款請見線上買茶， 配送與付款方式見購物說明， 茶園故事見關於東傑， 得獎紀錄見得獎事蹟。 想了解紅烏龍的製茶技術與品種研究， 可參考農業部茶及飲料作物改良場的公開資料。
有效日期： 2 年
注意事項： 避免置於高溫潮濕處， 開封後儘速用畢。
