岩茶(電洽)

岩茶 是東傑茶園在台東卑南茶區製作的重焙火半發酵茶。 它的名字源自武夷山岩壁茶園的「石座作法」——茶農利用岩凹、 石隙、 石縫砌築石岸， 形成盆栽式茶園， 「岩岩有茶， 非岩不茶」因而得名。 特色是條索緊實、 綠葉鑲紅邊、 湯色橙亮、 帶岩韻。 150 公克包裝， 價格請來電 089-346-321。 

岩茶 的產地與規格

東傑的這款茶在台東卑南茶區製作， 以半發酵、 重焙火的工藝呈現。 茶園土壤發育良好、 土層深厚疏鬆、 肥力好， 為品質提供良好條件； 製程上依季節、 時期與土壤靈活掌握採製技術， 才能做出香氣與滋味兼具的成品。 

• 品名： 岩茶
• 產地： 台灣台東（卑南鄉）
• 規格： 150 公克／包
• 價格： 請來電 089-346-321 洽詢
• 類型： 半發酵茶（重焙火）
• 外型： 條索狀、 綠葉鑲紅邊
• 保存期限： 未開封 2 年

岩茶 的風味特色

好的岩茶應具有條索緊實、 綠葉紅邊、 帶岩韻、 帶蘭香、 濃飲而不苦澀的特色。 茶湯橙亮， 兼具紅茶的甘醇與綠茶的清香， 是半發酵茶中風格鮮明的一支。 

• 茶湯： 橙亮、 清澈
• 香氣： 帶岩韻、 蘭香
• 滋味： 甘醇、 濃飲不苦澀
• 外型： 條索緊實、 綠葉紅邊
• 風格： 兼具紅茶甘醇與綠茶清香

岩茶 怎麼泡

岩茶 熱泡

泡這款茶水溫約 90 度， 以陶具及瓷具為佳。 茶量約 1 比 50， 即 100ml 茶壺放 2 公克茶， 首泡約 2 分鐘。 

回沖時間建議

首泡之後每泡增加約 40 秒， 可回沖多次； 置茶量多時風味更濃， 時間可略縮短。 

冷泡

冷泡用 600c.c. 冷水投入 5 到 7 公克， 冷藏 6 到 8 小時， 茶湯柔順、 岩韻與蘭香都喝得到， 夏天飲用很清爽。 

岩茶 保存方式

茶葉請避免置於高溫潮濕處， 開封後儘速用畢， 未開封可保存 2 年。 開封後建議放入密封罐或夾鏈袋， 擠出空氣置於陰涼乾燥、 無異味處； 重焙火的茶較耐存放， 但仍要避開濕氣與異味。 

製茶工藝與由來

這個名字來自它的產地條件。 武夷山懸崖絕壁、 深坑巨谷， 茶農利用岩凹、 石隙、 石縫沿邊砌築石岸， 構築盆栽式茶園， 俗稱石座作法， 因此有「岩岩有茶， 非岩不茶」的說法。 傳統上按產地、 品種與品質分級， 名叢如大紅袍、 白雞冠、 鐵羅漢、 水金龜最為知名。 

東傑的這款茶沿用上述製程精神： 半發酵、 重焙火， 做出條索緊實、 綠葉紅邊的外型， 以及橙亮茶湯與岩韻。 焙火是關鍵， 火候不足香氣出不來， 過頭則茶湯失去甘醇， 靠製茶師的經驗判斷。 

岩茶 常見問題

重焙火半發酵茶與其他茶款有什麼不同

這款茶屬半發酵茶， 發酵程度介於清香型烏龍與紅烏龍之間， 風味走向與清香路線不同。 

• 岩茶： 半發酵、 重焙火， 條索狀綠葉紅邊， 湯色橙亮， 帶岩韻與蘭香。 
• 高山烏龍： 輕中發酵， 茶湯金黃， 清香回甘。 
• 紅烏龍： 重發酵、 重萎凋， 茶湯琥珀橙紅， 熟果香。 
• 蜜香紅茶： 全發酵， 天然蜜香。 
• 綠茶： 不發酵， 茶湯清綠， 口感清爽。 

喜歡清香的人可以選高山烏龍； 喜歡熟果香與耐泡的選紅烏龍； 想喝焙火帶來的岩韻與蘭香， 就是這款重焙火半發酵茶。 

什麼時候適合喝這款茶

它的茶湯厚、 焙火香明顯， 飯後飲用可以去油解膩， 天氣轉涼時泡一壺也很舒服。 濃飲不苦澀的特性， 讓它適合慢慢回沖、 慢慢喝。 

搭配茶點時， 適合配堅果、 炭焙類點心、 黑巧克力與中式糕餅； 焙火香與甜點一起入口， 回甘會被拉出來， 也比較不容易膩。 

包裝、運送與送禮建議

這款茶每包 150 公克， 價格請來電 089-346-321 洽詢， 台灣本島宅配出貨； 外島與海外運費另計， 下單後可先看購物說明。 茶葉採鋁箔袋密封， 未開封可放兩年， 開封後建議一個月內喝完， 或分裝成小包減少開封次數。 

要送禮的話， 這款茶風味有辨識度、 耐存放， 送給懂茶的朋友很合適， 可搭配茶葉禮盒； 大量訂購、 客製提袋請直接來電討論。 

相關茶款與購買資訊

想比較不同焙火與發酵路線， 可以看清香型的高山烏龍、 陳放多年的東傑老茶， 以及 600 公克的陳年老茶。 

更多茶款請見線上買茶， 配送與付款方式見購物說明， 茶園故事見關於東傑， 得獎紀錄見得獎事蹟。 想了解半發酵茶與焙火工藝， 可參考農業部茶及飲料作物改良場的公開資料。 

有效日期： 2 年
注意事項： 避免置於高溫潮濕處， 開封後儘速用畢。