東傑茶園 榮獲-2022年全國部分發酵茶製茶技術競賽”亞軍”

東傑茶園-陳弘儒 榮獲-2022年全國部分發酵茶製茶技術競賽”亞軍”

2022年全國部分發酵茶製茶技術競賽於9月6、7日兩天在行政院農業委員會茶業改良場總場辦理,由全台各縣市計39位製茶好手同台競技,此次競賽分條形包種茶及清香型球形烏龍茶分兩組進進行競賽,統一採用臺茶12號(龍潭茶區機採茶菁)茶菁,讓參賽選手在相同的製茶環境和條件下,於取得茶菁後,隨即依據自身累積的製茶經驗及當下的氣候狀況去斟酌與判斷萎凋、殺菁、揉捻、乾燥的每個製茶步驟的時間和程度,以傳統純手工方式製茶,這需要專注且不眠不休地關注茶菁到茶乾的變化。

今年競賽有三大特點,一是首次以乘坐式採茶機所採之機採茶菁為原料;二是由6位產官學界的評審團共同評審,使茶葉分級更貼近普羅大眾;三為選手全程配戴帽套、穿著專用室內鞋,落實製茶從業人員衛生安全的規範,以形塑臺茶安全、衛生及優質形象。

 

 

資料來源:行政院農委會茶業改良場FB

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