有機紅烏龍

「紅烏龍」在製作過程中,重發酵、重萎凋,做出來的茶湯紅而有光澤,喝起來帶有熟果香。古代製茶都是重發酵茶,後來隨著高山茶輕發酵做法風行全台,才會使得古代製茶方法漸漸被淡忘,而這種遵循古法製造的茶葉,仿佛帶我們回到過去,茶入喉中宛如置身於茅草屋中,樸實而有質感 。

紅烏龍主要特色
紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。
茶湯水色琥珀橙紅,明亮澄清。
茶質厚重具熟果香,滋味醇厚圓滑、耐泡、甘醇,為冷飲茶 的上選材料。
紅烏龍強調的是茶湯滋味的甘醇與水色,因此成茶需經再焙,可帶有輕焙火熟香,但不能有焦味之產生。
紅烏龍屬著重烘焙之烏龍茶,長久存放不易變質,適合當陳年茶典藏。
紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲市場極具發展潛力。

紅烏龍沖泡方法
傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主,而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶,特別是以冷泡方式更能凸顯紅烏龍之特色。紅烏龍可說是有紅茶的茶湯水色,兼具烏龍茶的甘醇滋味,在炎夏中冰藏飲用非常清涼止渴,由於紅烏龍屬發酵程度重,著重烘焙的茶類,在沖泡 紅烏龍時應:

熱水:沖泡紅烏龍置茶量要減少,沖泡時間要縮短,可減三分之一置茶量。
冷泡:用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍,置於常溫(3公克)或冰箱冷藏(5 公克),第二天即可取出飲用。

以熱水沖泡紅烏龍冷卻後可加入蜂蜜置於冰箱冷藏,茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。
以熱水沖泡紅烏龍冷卻後,茶湯置於透明玻璃杯加入冰塊,茶湯呈現出琥珀般的水色 有如典藏白蘭地、威士忌酒,值得您來細細品評。

 

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